Island Essentials Spicy Geschenkset

Pfeffer: Die Pfefferpflanze ist eine Rebe, die an Waldbäumen oder Stützbäumen wächst. Ihre breiten, glänzend grünen Blätter sindwechselständig angeordnet. Die kleinen Blüten stehen in dichten, schlanken Rispen mit jeweils etwa 50 Blüten. Die frischen grünen Pfefferkörner werden von Hand
geerntet und 10 Minuten lang in heissem Wasser blanchiert, bis sie dunkelgrün werden, und dann in der Sonne getrocknet. Roter, weisser oder schwarzer Pfeffer stammt von der gleichen Pflanze. Unsere Bauern sind hauptsächlich auf den Inseln Sansibar und Tanga ansässig.

Zimt ist ein immergrüner Baum mit ovalen Blättern, dicker Rinde und Beerenfrüchten. Die Zweige werden von Hand mit einer Machete geerntet. Nach dem Ernten muss der Zimt sofort verarbeitet werden, solange die Rinde noch feucht ist. Die abgeschnittenen Zweige werden verarbeitet, indem die äussere Rinde abgekratzt wird, bevor die Zimtschicht vom Holzkern des Zweiges getrennt wird. Danach bereiten wir entweder kleine Späne vor oder rollen die Rinde von Hand zu schönen Federkielen. Unsere Bauern sind hauptsächlich
auf den Inseln Sansibar und Tanga ansässig.

Meersalz wird durch Verdampfen von Salzwasser hergestellt, wobei sieben bis zehn Schichten von kristallisiertem Steinsalz entstehen. Die obersten 3 bis 4 Schichten werden abgeschabt und weiter getrocknet. Unser Salz stammt aus kleinen Dörfern auf Pemba.

Zutaten:
Schwarzer Pfeffer: ganze Körner;
Zimtpulver: Echter Zimt (Cinnamomum Verum);
Chili Meersalz: Salz, Bird's Eye Chili, Paprika
Royal Curry: Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Gewürznelke, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Bockshornklee, Fenchel, Senfkörner (Allergen)
Tandoori BBQ Masala: Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Kardamom, Ingwer, Nelken, Bockshornklee, Senfsamen (Allergen)

Herkunft: Tansania
Diese Gewürze sind nicht Bio-zertifiziert, jedoch naturbelassen und stammen direkt von Kleinbauern aus artenreichen Mischwäldern.