Frisch gemahlener Pfeffer, aromatischer Zimt oder intensiv duftende Vanille: kennst du den Unterschied zwischen einem Gewürz, das voller Aroma steckt, und einem, das kaum noch Geschmack mitbringt? Tatsächlich spielt Frische dabei eine viel grössere Rolle, als viele vermuten.
Gewürze enthalten ätherische Öle und natürliche Aromastoffe, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Mit der Zeit gehen diese jedoch verloren. Das passiert besonders dann, wenn Gewürze lange gelagert oder ungünstig aufbewahrt werden. Licht, Sauerstoff, Wärme und Feuchtigkeit lassen die Aromen nach und damit auch den Geschmack.
Oft hört man, dass ganze Gewürze grundsätzlich besser seien als gemahlene. Ganz so einfach ist es jedoch nicht. Entscheidend ist vor allem, wie sorgfältig ein Gewürz verarbeitet, gelagert und verpackt wird. Werden Gewürze schonend verarbeitet, in kleinen Chargen abgefüllt und aromaschützend verpackt, bleibt auch bei gemahlenen Gewürzen ein grosser Teil ihres natürlichen Aromas erhalten.
Frische ist kein Zufall
Bei 1001 Organic achten wir deshalb auf jeden Schritt: von der Auswahl hochwertiger Rohwaren über eine schonende Verarbeitung bis hin zur aromaschützenden Verpackung. Durch kleine Chargen stellen wir sicher, dass unsere Gewürze möglichst erntefrisch bei dir ankommen und dabei ihren einzigartigen Geschmack behalten.
Denn wir sind überzeugt: Gute Gewürze sollen nicht einfach nur würzen. Sie sollen deine Gerichte mit echten Aromen bereichern und den Unterschied schmeckbar machen.
